潮汕工夫茶_第3页_潮商网~潮情系五洲·商机通四海

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记住这五点茶叶更耐泡
1.茶树品种理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，在制作工艺相同或相近的情况下，茶叶的耐泡度是乔木＞半乔木＞灌木。 2.制作工艺毛茶制作中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，茶叶耐泡…
印证工夫茶文化
一百年前潮州船家的喝茶图，潮汕风炉、沙铫、朱泥壶等器具一应齐全，工夫茶实在讲究！
传承茶文化从娃娃抓起
习茶礼、品茶韵、乐童年。在一张张茶桌上，整齐地摆放着茶盘、茶盅、品茗杯等，小朋友们端坐在桌子前，煮水、烫杯、投茶、冲茶、敬茶……举手投足间，浓浓的茶韵在课室中弥散开来。这是日前在千好潮汕工夫茶博览馆举办的“潮汕女童素养特色公益课堂”上的生动情景。活动中，小学员们端坐桌前，认真聆听。面对桌上摆放的茶具，一个个露…
敬功夫茶唱“四句”
功夫茶不仅为潮人之日常饮品，而且也广泛应用于开工、进宅、结婚、寿诞等潮汕传统民俗活动之中，对这些潮俗活动之场面、规格、用语等方面都产生了深刻的影响，同时又与潮汕语言、艺术有机结合，形成了独特的潮汕民间口头文学——“四句”，并流传至今、长盛不衰，现以潮汕婚礼为例，以见端倪。 “敬茶”是潮汕婚礼中的一个重要环节，即…
潮人的工夫茶人生
潮州工夫茶入口是苦的，初尝者都会不禁皱起眉头，老茶客鼓励说：吞下去，很甘！吞下去果然很甘，余甘永存。苦中有甘，先苦后甘，是潮州工夫茶的最大特点，是其灵魂。潮州人爱的就是它的先苦后甘。潮州人不怕苦、肯吃苦、会吃苦。他们的先祖大都是历代为避战乱，从中原南迁来的。举家迁移，一路上扶老携幼，风霜雨雪，苦不苦？…
潮汕工夫茶茶艺谚语
“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”：主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。 “喝茶皱眉，表示弃嫌”：客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。 “新客换茶”： …
茶薄人情厚
潮汕人嗜饮功夫茶，无论百姓家庭，还是坊间商铺，甚至办公场所，必备茶具。滚水升腾，茶香扑鼻，是你在潮汕街道上所见所闻的常态。由于嗜茶成俗，也产生了许多与“茶”有关的词语和俗语。最让外地人啧啧称奇的是潮人不把茶叶当“叶”，而是当“米”，把茶叶叫“茶米”。与之相匹配的街头景象是“茶铺加（家）过米铺”，每一条街上都有卖茶…
红泥炉橄榄炭，古老的潮汕茶道
红泥炉、橄榄炭
冲功夫茶的八个过程
茶叶，茶具，水，火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也是不能叫做工夫茶。所以工夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。第一：治器治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就…
潮汕人的饮茶礼俗
客来敬茶，以茶示礼。饮工夫茶是潮州人日常生活中的一种交际礼尚，从中产生了许多礼俗。 “酒满敬人，茶满欺人” 因为酒是冷的，客人接手不会被烫；而茶是热的，茶满了客人接手时茶杯很热，这就会让客人的手被烫，有时还会因手受烫而致使茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。 “先尊后卑，先老后少” 茶冲好后，冲茶者到人…
茶宠成为一种以茶为媒的玩赏艺术
如今人们在品茗时，喜欢在茶盘内置一茶宠，平时以茶水滋养，使之光洁莹润，鲜亮温馨，一来托物寄意，二来也可以修身养性，从中领略传统文化的趣味。茶宠是以陶土烧制的小工艺品，塑造成众所熟知的人物或动物形象，供人们摆放在茶盘内装饰。如金蟾、大象、乌龟、童子等，材质有紫砂、澄泥、石头等。茶宠的兴起，与茶文化的发展是分…
工夫茶具文化
潮人所用茶具，大体相同，唯精粗有别而已。常用器皿有以下几种茶壶。茶壶：俗名“冲罐”，以江苏宜兴紫砂泥制者为佳。最受潮人看重的是“孟臣”、“铁画轩”、“秋圃”、“萼圃”、“小山”、“袁熙生”等。壶之采用，宜小不宜大，宜浅不宜深。其大小之分，视饮茶人数而定，有二人罐、三人罐、四人罐等之别。壶之深浅，则关系气味…
潮汕功夫茶-茶情
酒食芯芳，芬茗清香。克湮克祀，是蒸是烹。甘露之美，璧玉之精。既清且洁，神其来韵。---《茶茗词》功夫茶是什么？或许有人曾这样问你。也许你会笑笑地回答他说：功夫茶不就是用功夫冲出来的茶么？这无非是弄出了一个小小的笑话出来。其实，功夫茶最早起源于宋代功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带。而且功…
茶叶大数据，颠覆你的思想认识，建议喝茶不喝茶的都看看！
1. 160个国家地区，30亿人爱喝茶根据联合国人口基金会的数据，世界人口在2014年达到77亿，世界上共有224个国家和地区，其中国家为193个，地区为31个。而目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，也就是说每四个国家和地区中就有2个国家和地区喜欢喝茶。每五个人里面就有2个人喝茶。 2. 中国年产茶198万吨，人均喝茶566g …
如茶如人，归于自然
茶道讲究天人合一、归于自然，学茶艺要懂得尊重其自然规律，循序渐进，冲泡过程不能急于求成。长期泡茶，就会懂得，需要综合自身的素养、能力，来做相对对自己合适的事。心素如简，人淡如茶。
凤凰山单枞茶
简介凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是*********茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”。它是…
花茶虽好莫贪多
如今很多人，特别是上班族们都习惯在办公室备一些花茶，方便随时饮用，但是业内人士提醒，尽管部分花茶有一定保健功效，但是并非所有花茶都适宜饮用，也并非所有人都适宜喝花茶。饮用花茶前首先要了解花茶的特性，根据自己的身体状况来选择，另外不宜过量、长期饮用，最好隔天喝，每次饮用不超过500毫升。花茶尽管并非药物，但是…
潮汕功夫茶概述
在潮汕饮食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齐名。许多外地人，是在潮州菜桌上见识了潮汕工夫茶的。不管是因为口味不合而浅尝辄止，还是津津有味地慢品细呷，这一小盏酽香的热茶，总会给你留下深深的印象。不过，饭桌上的工夫茶，并没有给你潮汕工夫茶的全貌。潮汕工夫茶在中国茶艺之林一枝秀出，在于它的用器精细，冲饮程式讲究，能够将乌…

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